奈良・吉野しめじの最大の特徴は、抜群の食感（シャキシャキ感）です。栽培培地には、吉野杉のおが粉（粉砕した物）を多く使用しています。培地割合が多いほど、旨味・食感が増すと言われます。栽培に農薬・薬品は一切使用しない山本きのこ園では、安心・安全で、旨味に加え、食物繊維も豊富な健康によいぶなしめじを、きのこの気持ちで一生懸命、栽培しております。吉野しめじの育成の話、栽培工場見学、もぎとり体験、試食を楽しめます。もぎとったばかりのしめじの試食では、バター炒めをしますが、まずは、炒めただけの「しめじ」の香りと味をお楽しみください。そのあとに、バターで炒めたしめじもお召し上がりいただきます。