初代上田宗兵衛が酒造りを初めて以来、現当主に至るまで400有余年。 清酒発祥の地・奈良県で、室町時代から続く老舗酒蔵として、生駒の名水と良質の国産米により、上質のお酒を丹念に造り続けておられます。 生駒の長ならんとの思いから付けられた「生長」と、嬉しい事が長く続くようにと名付けられた「嬉長」の代表的な銘柄にくわえ、近年では完全無農薬有機米を使用したお酒など新しいことにも挑戦し続けておられる酒蔵です。 通常の蔵見学・試飲に加え、「生」の麹を使ってご自身で塩麹を作っていただくプランは奈良体験.comオリジナルです。 素材のうま味を引き出す発酵食品、塩麹を作ってみませんか?
上田酒造株式会社
「造り手の情熱」が感じられるお酒を作り続けておられます!
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